يخلق نوزومي روحهُ الفريدة من خلال تجارب تجمع ما بين الترفيه والطعام، وذلك من خلال تقديم أشهر وألذّ الأطباق، ترافقها عروض موسيقية مميزة، والتي تضم قائمة منتقاة من الموسيقى العالمية المصممة للاسترخاء في أجواء ساحرة.
وقد تمثّل هدف نوزومي الرئيسي في تقديم المأكولات اليابانية المعاصرة ذات المستوى العالمي، وتكييفها لتتلاءم مع الذوق المحلي، وفي الوقت ذاته، الحفاظ على جوانب من الطريقة التقليدية لطهيها، مما يجعل ضيوف نوزومي يستمتعون تمامًا بأطباق المطبخ الياباني.
